MENÙ
Antipasti
Cecina De León (prosciutto di manzo affumicato)
€ 15Crudo di Parma 20 mesi con giardiniera
€ 15Crostone con burrata, ciliegino e olive
€ 15Polenta e soppressa nostrana
€ 10Prosciutto iberico Bellota Pata Negra
€ 20lievitati
Focaccia Asiago e tartufo nero
€ 25Focaccia Asiago, soppressa e porcini
€ 20Focaccia burrata, crudo di Parma e composta di fichi
€ 20 Focaccia baccalà mantecato, pomodorino confit,
olive nere e fior di cappero
€ 20 Focaccia con spalla cotta alla brace, ricottina di capra
ed emulsione al rosmarino
€ 20 Antipasti
Focaccia Asiago e tartufo nero
€ 25Focaccia Asiago, soppressa e porcini
€ 20Focaccia baccalà mantecato, pomodorino confit, olive nere e fior di cappero
€ 20Focaccia burrata, crudo di Parma e composta di fichi
€ 20Focaccia spalla cotta alla brace, ricottina di capra ed emulsione al rosmarino
€ 20lievitati
Prosciutto iberico Bellota Pata Negra
€ 20Cecina De León (prosciutto di manzo affumicato)
€ 15Crostone con burrata, ciliegino e olive
€ 15Crudo di Parma 20 mesi con giardiniera
€ 15Polenta e soppressa nostrana
€ 10primi piatti
Bigoli/Gnocchi salsiccia ed asiago vecchio
€ 15Fettuccine / Gnocchi al tartufo nero
€ 16Gnocchi alla lepre
€ 12Lasagna al forno di stagione
€ 12Risotto al tartufo nero
€ 20Secondi piatti
Bocconcini stufati di cervo con polenta
€ 16Carpaccio alla Romano
€ 20Crumble al parmigiano, mayo alla rucola, tartufo nero
Coniglio in tecia alla veneta
€ 14Noce di vitello con salsa tonnata
€ 16Picanha di Sorana alla griglia con salsa brasiliana
€ 20Scaloppa di pollo con salsa alla Borgogna e funghi
€ 14Straccetti di manzo con salsa alla senape Dijon
€ 20Contorni di stagione
€ 6primi piatti
Bigoli salsiccia ed asiago vecchio
€ 15Fettuccine / Gnocchi al tartufo nero
€ 16Gnocchi alla lepre
€ 12Risotto al tartufo nero
€ 20Secondi piatti
Bocconcini stufati di cervo con polenta
€ 16Carpaccio alla Romano
€ 20Crumble al parmigiano, mayo alla rucola, tartufo nero
Coniglio in tecia alla veneta
€ 14Noce di vitello con salsa tonnata
€ 16Picanha di Sorana alla griglia con salsa brasiliana
€ 20Scaloppa di pollo con salsa alla Borgogna e funghi
€ 14Straccetti di manzo con salsa alla senape Dijon
€ 20selezione di crudi
Tartare di manzo al naturale (150 gr.)
€ 20Tartare con fonduta e pistacchio (150 gr.)
€ 25Tartare al tartufo nero dei Colli Berici (150 gr.)
€ 30Tartare di Romano (150gr.)
€ 25capperi, olive, senape, tabasco e worcestershire
Tris di Tartare
€ 30Carpaccio di costata marinato (400 gr)
€ 30Carpaccio di costata marinato (800 gr)
€ 60Fiorentine
Ogni Fiorentina è diversa.
Per questo selezioniamo solo carni disponibili in giornata, scegliendo
razza e frollatura con cura.
Il prezzo varia in base al taglio e al peso.
Rivolgiti al nostro staff per scoprire la selezione disponibile.
selezione di crudi
Tartare di manzo al naturale (150 gr.)
€ 20Tartare con fonduta e pistacchio (150 gr.)
€ 25Tartare al tartufo nero dei Colli Berici (150 gr.)
€ 30Tartare di Romano (150gr.)
€ 25capperi, olive, senape, tabasco e worcestershire
Tris di Tartare
€ 30Carpaccio di costata marinato (400 gr)
€ 30Carpaccio di costata marinato (800 gr)
€ 60Fiorentine
Ogni Fiorentina è diversa.
Per questo selezioniamo solo carni disponibili in giornata, scegliendo razza e frollatura con cura.
Il prezzo varia in base a taglio e peso.
Rivolgiti al nostro staff per scoprire la selezione disponibile.
Menù degustazione Carne
Minimo 2 persone | € 50 a persona